Il beta-D-fruttopiranosio è il monosaccaride, essiccato, macinato e di elevata purezza. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è una miscela di glucosio e fruttosio come monosaccaridi. Il saccarosio è un composto con una molecola di glucosio legata covalentemente ad una molecola di fruttosio. Tutte le forme di fruttosio, compresi frutta e succhi, vengono comunemente aggiunte a cibi e bevande per l'appetibilità e il miglioramento del gusto e per la doratura di alcuni alimenti, come i prodotti da forno. Ogni anno vengono prodotte circa 240.000 tonnellate di fruttosio cristallino.