Campo alimentare
(preparazione enzimatica)In Cina esistono molti tipi di preparazioni di enzimi alimentari, tra cui gli enzimi dei carboidrati, gli enzimi delle proteine e gli enzimi dei latticini rappresentano una quota importante, pari all'81,7%. I preparati enzimatici comunemente usati nella lavorazione degli alimenti includono principalmente papaina, transglutaminasi, elastasi, lisozima, lipasi, glucosio ossidasi, isoamilasi, cellulasi, superossido dismutasi, bromelina, enzima dell'albume di fico, proteasi dello zenzero, ecc.
I preparati enzimatici approvati per l'uso nell'industria alimentare in Cina sono α－ amilasi, glucoamilasi, glucosio isomerasi immobilizzata, papaina, pectinasi β－ glucanasi, ossidasi dell'uva α－ L'acetillattato deaminasi è utilizzato principalmente nella lavorazione di frutta e verdura, nella panificazione, nella lavorazione dei latticini e Presto.
L’industria dell’amilasi si è sviluppata rapidamente, la produzione è raddoppiata e le varietà sono gradualmente aumentate. Nel 2006, la produzione ha superato i 5 milioni di tonnellate. Il contenuto proteico residuo dell'amido e le caratteristiche di gelatinizzazione dell'amido nel processo di macinazione enzimatica a umido sono migliori rispetto a quelli del tradizionale processo di macinazione a umido. L'aggiunta di proteasi non solo ha ridotto il tempo di ammollo, ma ha anche migliorato la resa proteica. Nuovi preparati enzimatici vengono utilizzati nella produzione di glucosio iniettabile, sciroppo di glucosio liquido, sciroppo ad alto contenuto di maltosio, sciroppo di fruttosio e vari oligosaccaridi. Lo zucchero amidaceo al posto del saccarosio è stato utilizzato nella lavorazione alimentare, nella produzione di caramelle, birra e bevande.
industria tessile
(preparazione enzimatica)
Negli anni '80, i preparati enzimatici tessili rappresentati da amilasi, proteasi e cellulasi venivano utilizzati principalmente per la sbozzimatura dei tessuti, il finissaggio del denim e la sgommatura della seta. Erano ampiamente utilizzati nell'industria e rappresentavano anche l'ascesa della biotecnologia tessile. Dopo essere entrati nel 21° secolo, i campi di applicazione dei preparati enzimatici nell'industria tessile cinese si sono gradualmente ampliati, includendo la modifica delle fibre, la sgommatura della canapa grezza, il pretrattamento di stampa e tintura, il trattamento delle acque reflue di stampa e tintura, la lavorazione degli indumenti e altri campi. Allo stato attuale, la tecnologia di lavorazione della preparazione degli enzimi tessili ha coinvolto quasi tutti i campi della lavorazione tessile a umido e la scala del mercato è in costante aumento.
Industria dei mangimi
(preparazione enzimatica)La preparazione degli enzimi per mangimi è un nuovo tipo di additivo per mangimi con il continuo sviluppo dell'industria dei mangimi e dell'industria della preparazione degli enzimi negli ultimi anni. Può migliorare la digeribilità dei nutrienti, migliorare la stabilità della qualità dei mangimi composti e ridurre l'inquinamento ambientale. Essendo una sorta di additivo per mangimi verde con alta efficienza, non tossicità, senza effetti collaterali e protezione ambientale, la preparazione degli enzimi per mangimi è diventata la parte più forte e in più rapida crescita dell'industria degli enzimi industriali a livello mondiale e il suo effetto applicativo è stato riconosciuto in tutto il mondo . I preparati enzimatici cinesi per mangimi sono stati aggiunti ai mangimi dagli anni '80.
Attualmente, ci sono più di 20 tipi di enzimi per mangimi in Cina, tra cui principalmente amilasi, proteasi, xilanasi β－ mannanasi, cellulasi β－ glucanasi, fitasi ed enzimi complessi, ecc. Questi preparati enzimatici possono essere suddivisi in due categorie: 1) degradano principalmente polisaccaridi e macromolecole biologiche, tra cui proteasi, lipasi, amilasi, glucoamilasi, cellulasi, xilanasi e mannanasi. La funzione principale è distruggere la parete cellulare della pianta e rilasciare completamente il contenuto cellulare; 2) Degradare l'acido fitico β-glucano, la pectina e altri fattori antinutrizionali, tra cui principalmente fitasi β-glucanasi e pectinasi, la cui funzione principale è degradare lo xilano nella parete cellulare e la pectina nella matrice intercellulare e migliorare l'utilizzo del mangime.
