Tannini, noti anche come acido tannico, sono composti fenolici presenti nelle piante legnose da fiore che sono importanti deterrenti per gli erbivori e hanno molte applicazioni industriali. I tannini, come metaboliti secondari, sono sequestrati nei vacuoli all'interno delle cellule vegetali per proteggere altri componenti cellulari. Si trovano comunemente nelle radici, nel legno, nella corteccia, nelle foglie e nei frutti di molte piante, soprattutto nella specie della quercia (quercia) e nella corteccia del suaq (rus) e dell'olivo (Terminalia chebula). Compaiono anche nelle galle, escrescenze patologiche causate dall'attacco degli insetti. Commercialetanninisono solitamente una sostanza amorfa dal giallo pallido al marrone chiaro in forma di polvere, scaglie o spugnosa. Sono utilizzati principalmente per la concia della pelle, la tintura di tessuti, l'inchiostrazione e varie applicazioni mediche. Le soluzioni di tannino sono acide e hanno un sapore astringente. I tannini contribuiscono all'astringenza, al colore e ad alcuni sapori del tè nero e verde. Tanninisi trovano nei gusci duri formati dagli insetti sui rami di alcune querce (quercia infetta e altre specie di quercia). È stato tolto e usato come medicina. Acido tannicoè stato storicamente utilizzato negli "antidoti universali" insieme al carbone attivo e all'ossido di magnesio, precedentemente utilizzati negli avvelenamenti. Si ritiene che la combinazione di questi tre ingredienti sia migliore nell'assorbire le tossine rispetto a ciascuno di essi preso singolarmente. Purtroppo il carbone attivo assorbe l'acido tannico e lo inattiva più o meno. Ciò rende la combinazione meno efficace. I tannini vengono ora applicati direttamente sulle aree colpite per trattare l'herpes labiale e le vesciche calde, dermatite da pannolino e calore, edera velenosa, unghie incarnite, mal di gola, dolore alle tonsille, gengive gonfie o che si restringono, eruzioni cutanee; E smetti di sanguinare. I tannini possono anche essere assunti per via orale e utilizzati direttamente per emorragie, diarrea cronica, dissenteria, sangue nelle urine, dolori articolari, tosse persistente e cancro.
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