Additivi del cibole funzioni principali sono più o meno le seguenti：
1.Prevenire il deterioramento
Ad esempio: i conservanti possono prevenire il deterioramento degli alimenti causato da microrganismi, prolungare la durata di conservazione degli alimenti e hanno anche l'effetto di prevenire l'intossicazione alimentare causata dalla contaminazione microbica.
Un altro esempio: gli antiossidanti possono prevenire o posticipare il deterioramento ossidativo del cibo per fornire stabilità alimentare e resistenza allo stoccaggio, prevenendo anche la formazione di grassi e oli potenzialmente nocivi, sostanze auto-ossidanti. Inoltre, può essere utilizzato anche per prevenire l'imbrunimento enzimatico e l'imbrunimento non enzimatico degli alimenti, in particolare frutta e verdura. Questi hanno un certo significato per la conservazione del cibo.
2. Migliora le proprietà sensoriali del cibo
Il colore, l'aroma, il gusto, la forma e la consistenza degli alimenti sono indicatori importanti per misurare la qualità degli alimenti. Uso appropriato diadditivi del cibocome agenti coloranti, agenti di ritenzione del colore, agenti sbiancanti, fragranze commestibili, emulsionanti, addensanti, ecc. possono migliorare significativamente la qualità sensoriale del cibo e soddisfare le diverse esigenze delle persone.
3.Mantenere o migliorare il valore nutrizionale del cibo
L'aggiunta appropriata di determinati fortificanti nutrizionali degli alimenti che appartengono alla gamma nutrizionale naturale durante la lavorazione degli alimenti può migliorare notevolmente il valore nutrizionale del cibo, che è di grande importanza per prevenire la malnutrizione e le carenze nutrizionali, promuovere l'equilibrio nutrizionale e migliorare la salute delle persone.
4.Aumentare la varietà e la convenienza del cibo
Ora ci sono più di 20.000 tipi di alimenti sul mercato tra cui i consumatori possono scegliere. Sebbene la maggior parte di questi alimenti sia prodotta attraverso determinati imballaggi e diversi metodi di lavorazione, nel processo di produzione, alcuni prodotti con colori, aromi e sapori completi, la maggior parte di essi ha aggiunto coloranti, aromi, aromi e persino altriadditivi del ciboa vari gradi.
È l'approvvigionamento di questi numerosi alimenti, soprattutto cibi pronti, che apporta grande comodità alla vita e al lavoro delle persone.
5. Buono per la lavorazione degli alimenti
L'uso di antischiuma, coadiuvanti di filtrazione, stabilizzanti e coagulanti nella lavorazione degli alimenti può essere vantaggioso per le operazioni di lavorazione degli alimenti. Ad esempio, quando il glucono delta lattone viene utilizzato come coagulante del tofu, può essere vantaggioso per la meccanizzazione e l'automazione della produzione di tofu.
6. Soddisfare altre esigenze speciali
Il cibo dovrebbe soddisfare il più possibile le diverse esigenze delle persone. Ad esempio, se le persone con diabete non possono mangiare zucchero, possono utilizzare dolcificanti non nutritivi o dolcificanti ipocalorici, come il sucralosio o l'aspartame, per fare scorte di cibo senza zucchero.
