L'acido oleanolico è un triterpenoide pentaciclico derivato dal frutto del genere Asteraceae, Syzygium sylvestris o Ligustrum lucidum, presente nel corpo libero e glicoside.
Il timolo fa parte di una classe naturale di composti noti come biocidi, con forti attributi antimicrobici se usati da soli o con altri biocidi come il carvacrolo. Inoltre, agenti biocidi presenti in natura come il timolo possono ridurre la resistenza batterica ai farmaci comuni come la penicillina.
La piperina è il principale componente attivo del pepe. L'estratto di pepe nero è un tipo di alcaloide. Si trova ampiamente in natura, specialmente nelle piante di pepe. Abbiamo il 3% 10% 50% 95% 98% di piperina, che può soddisfare diversi requisiti.
L'estratto di tè verde viene estratto dalle foglie di camellia sinensis (tea tre). Gli ingredienti attivi dell'estratto includono polifenoli, catechina e EGCG.
Lo stevioside in polvere di foglie di stevia è un nuovo tipo di dolcificante naturale estratto dalla stevia composita (o stevia), mentre il Sud America utilizza la stevia come erba e sostituto dello zucchero.
Gli antociani sono pigmenti vacuolari idrosolubili che, a seconda del loro pH, possono apparire rossi, viola, blu o neri.
Le piante alimentari ricche di antociani includono l'estratto di mirtillo, il lampone, il riso nero e la soia nera, tra molti altri che sono rossi, blu, viola o neri. Alcuni dei colori delle foglie autunnali derivano dagli antociani.
