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L'alcool cinnamico CAS:104-54-1 o stirone è un composto organico che si trova in forma esterificata nello storace, nel balsamo del Perù e nelle foglie di cannella. Forma un solido cristallino bianco quando puro, o un olio giallo quando anche leggermente impuro. Può essere prodotto dall'idrolisi dello storace.

Facilmente solubile in acido formico, poco solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo e in . Sciogliere in acido cloridrico diluito e in acido nitrico diluito. Oltre ad essere un aminoacido proteinogenico, la tirosina ha un ruolo speciale in virtù della funzionalità del fenolo. Si verifica nelle proteine ​​che fanno parte dei processi di trasduzione del segnale. Funziona come ricevitore di gruppi fosfato che vengono trasferiti tramite protein chinasi (i cosiddetti recettori tirosin chinasi). La fosforilazione del gruppo ossidrile modifica l'attività della proteina bersaglio. La L-tirosina è un precursore dei neurotrasmettitori e aumenta i livelli dei neurotrasmettitori plasmatici (in particolare e ) ma ha poco o nessun effetto sull'umore. L'effetto sull'umore è più evidente negli esseri umani sottoposti a condizioni di stress.

Isopropyl Myristate è un umettante oleoso con bassa viscosità e grande spalmabilità. Può essere sciolto con solventi organici, insolubili in acqua. È uno degli additivi importanti per i cosmetici di alta qualità, che può inumidire la pelle e portare i principi attivi dei cosmetici in profondità della pelle.

Il propionato di calcio è una polvere bianca che può essere utilizzata come inibitore della muffa, conservante e battericida.
Ampiamente usato nell'industria alimentare, del tabacco e farmaceutica.Può essere utilizzato anche nella gomma butilica per prevenire l'invecchiamento e prolungare la durata.Utilizzato in pane, torte, gelatine, marmellate, bevande e salse.

Il terpinolene si trova nel pimento. Il terpinolene è un costituente di molti oli essenziali e. G. Citrus, Mentha, Juniperus, specie Myristica L'olio di pastinaca (Pastinaca sativa) è una fonte importante (40-70%). Il terpinolene è un ingrediente aromatizzante.

Gli antociani sono pigmenti vacuolari idrosolubili che, a seconda del loro pH, possono apparire rossi, viola, blu o neri.
Le piante alimentari ricche di antociani includono l'estratto di mirtillo, il lampone, il riso nero e la soia nera, tra molti altri che sono rossi, blu, viola o neri. Alcuni dei colori delle foglie autunnali derivano dagli antociani.