Introduzione dettagliata della preparazione enzimatica

Preparazione degli enzimissono ampiamente utilizzati, utilizzati principalmente come intermedi farmaceutici, additivi per la lavorazione degli alimenti e promotori della crescita per l'allevamento di bestiame e pollame. Inoltre, viene utilizzato anche nel settore tessile, nell'industria leggera, nel cuoio, nella carta, nell'estrazione del petrolio, nell'edilizia, nella protezione ambientale, nell'esercito e in altri settori. I tipi di applicazione dipreparati enzimaticiincludono amilasi, proteasi, carboidrasi, catalasi e cellulasi. L'amilasi viene utilizzata principalmente per il miglioramento dell'impasto nella produzione del pane, il pretrattamento delle materie prime cerealicole negli alimenti per l'infanzia, la saccarificazione e la decomposizione dell'amido nella produzione della birra, la decomposizione dell'amido e il miglioramento della velocità di filtrazione nella lavorazione dei succhi di frutta, nonché per verdure, sciroppi, Yi zucchero, glucosio, destrina in polvere e altri processi di lavorazione e produzione alimentare. La proteasi viene utilizzata principalmente nella produzione di proteine ​​idrolizzate, nell'ammorbidimento della carne, nella resistenza al freddo della birra, nei prodotti da forno, nella produzione di formaggi, ecc. Negli ultimi anni, il campo dello sviluppo e dell'applicazione dei preparati enzimatici è ancora in espansione.

All'inizio degli anni '60, lo sviluppo del mondopreparazione enzimaticala produzione era relativamente lenta. Negli anni '70 la ricerca e lo sviluppo furono estremamente rapidi, soprattutto le grandi ricerche teoriche sul metodo di estrazione, sul meccanismo d'azione, sulla crescita e sul metabolismo fecero nuovi progressi. Finora sono stati segnalati e scoperti più di 3000 tipi di enzimi, ma solo più di 60 di essi hanno raggiunto la produzione industriale su larga scala. Secondo i rapporti, il mercato globale dei preparati enzimatici sta crescendo a un tasso medio dell’11% anno dopo anno. Le prospettive di sviluppo del settore dei preparati enzimatici sono piuttosto ampie. Dopo più di 50 anni di rapido sviluppo, la Cinapreparazione enzimatical'industria è entrata nelle fila dei principali paesi produttori di preparati enzimatici nel mondo. Attualmente vengono prodotti su larga scala circa 30 tipi di preparati enzimatici.