La L-selenometionina è un selenoamminoacido in cui il selenio sostituisce lo zolfo della molecola della metionina. È un componente naturale della dieta ed è stato stimato che rappresenti almeno la metà di tutto il selenio alimentare. Come altre forme di sali di selenio e composti organoselenici, la L-selenometionina viene prontamente assorbita dal tratto gastrointestinale.