Eritritolo

Eritritolo

Eritritolo CAS NO:149-32-6

Eritritolo Chemical Properties

MF: C4H10O4

MW: 122.12

Punto di fusione: 118-120 ° C (acceso.)

Punto di ebollizione: 329-331 ° C (lit.)

Densità: 1,451 g / cm3

Eritritolo Specification:

Aspetto: polvere cristallina bianca

Dosaggio (%): 99,5-100,5

Perdita all'essiccamento (%): <0,2

Residuo all'accensione (%): â ‰ ¤0,1

Metallo pesante (Pb): 0,0005

Arsenico: â ‰ ¤ 2,0 ppm

Residui insolubili (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ ¤ 1,0 ppm

Glicerolo + Ribitolo (%): â ‰ ¤0,1

Zuccheri riducenti (%): â ‰ ¤ 0,3

Valore PH: 5,0 ~ 7,0

Conducibilità (µs / cm): â ‰ ¤20

Eritritolo Function:

1. Bassa dolcezza: la dolcezza dell'eritritolo è solo dal 60% al 70% del saccarosio e l'ingresso ha un gusto fresco, un gusto puro e nessun retrogusto.

2. Elevata stabilità: l'acido e il calore sono molto stabili, la resistenza agli acidi e agli alcali è molto alta e la decomposizione e il cambiamento non si verificheranno alla temperatura di 329 gradi.

3. Elevato calore della soluzione: l'eritritolo viene sciolto in acqua con un effetto endotermico. Il calore della soluzione è di soli 97,4 KJ / KG, che è superiore al calore di assorbimento di glucosio e sorbitolo, e ha una sensazione di freschezza quando viene mangiato.

4. Elevata solubilità: 25â „ƒ eritritolo, la solubilità dell'alcool zuccherino è del 36% (P / P), eritritolo, aumenta la solubilità degli alcoli zuccherini, aumento della temperatura rispetto al glucosio, mannosio, solubilità degli alcoli zuccherini arabi elevata, facile da cristallizzare cristalli di precipitazione.

5. Bassa igroscopicità: l'eritritolo, l'alcol zuccherino è molto facile da cristallizzare, ma nessuno nel 90% di umidità nell'ambiente di assorbimento dell'umidità, facile da schiacciare per ottenere prodotti in polvere, può essere utilizzato per la superficie del cibo acido per prevenire l'assorbimento di umidità.