Konjac Gum è un tipo di idrocolloidi naturali puri, gli ingredienti principali di Konjac Gum è Konjac Glucommanan (KGM) con un'elevata purezza superiore all'85% su base secca. Colore bianco, granulometria fine, alta viscosità e senza odore particolare di konjac, stabile quando disciolto nell'acqua. Konjac Gum ha la viscosità più forte tra l'agente gelificante idrosolubile a base vegetale. Dimensione delle particelle fini, solubilità rapida, elevata capacità di espansione di 100 volte il suo peso, stabile e quasi inodore.
