L-arabinosio è un nuovo tipo di dolcificante ipocalorico, ampiamente distribuito nel guscio di frutta e cereali grossolani. Inibisce l'attività della saccarosio nell'intestino umano e quindi ha l'effetto di inibire l'assorbimento del saccarosio. Inoltre, L-arabinosio può inibire l'accumulo di grasso corporeo, che può essere utilizzato per controllare l'obesità, l'ipertensione, l'iperlipidemia e altre malattie.
L-arabinosio è più comune in natura del D-arabinosio, può essere utilizzato come intermedio farmaceutico, preparare il terreno di coltura ed essere utilizzato per la sintesi nell'industria degli aromi.
