Acido L-Malico

Acido L-malico

Acido L-malico CAS NO:97-67-6

Acido L-malico Introduction:

Acido L-malico, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

Acido L-malico Specification:

Acido L-malico Function Application

1.Il gusto dell'acido malico è vicino all'acido naturale delle mele, rispetto all'acido citrico, con acidità, sapore e tempo di permanenza morbido e lungo, ecc., Sono stati ampiamente utilizzati nelle bevande di fascia alta, negli alimenti e in altri settori.

2.L'acido malico, organismo intermedio del ciclo dell'acido citrico, può partecipare al processo di fermentazione di un microrganismo può essere utilizzato come fonte di carbonio per la crescita microbica e quindi può essere utilizzato nell'agente di fermentazione alimentare.Il lievito può essere fatto ad esempio crescita- agente promotore può anche essere aggiunto al latte fermentato.

3. L'acido malico può produrre l'effetto gel di pectina, l'acido malico può essere utilizzato per preparare purea di frutta, marmellata e gelatina allo stato gel, ecc.

4. L'acido malico può essere ampiamente usato come conservante alimentare.

5. L'acido malico può essere utilizzato per il deodorante in grado di rimuovere l'odore di pesce e il corpo.

6. L'acido malico ha un effetto di rafforzamento degli utensili opposto.L'acido malico può aumentare il glutine nei gruppi di disolfuro proteico, molecole proteiche più grandi per formare una struttura di rete macromolecolare e migliorare la permeabilità dell'elasticità e della tenacità dell'impasto.

7. L'acido malico può essere utilizzato per preparare cibi salati, ridurre la quantità di sale.

8. L'acido malico può essere utilizzato come agente di ritenzione del colore alimentare, ad esempio, agente di ritenzione del colore del sorbetto naturale.

9. L'acido malico ha una buona capacità antiossidante, può ritardare l'ossidazione e prolungare la durata di conservazione, mantenendo il colore, il sapore e il valore nutritivo del cibo.

10. L'acido malico può essere utilizzato in formulazioni farmaceutiche, compresse, sciroppi e l'amminoacido può anche essere formulato in una soluzione, può migliorare significativamente l'assorbimento degli amminoacidi; l'acido malico può essere utilizzato nel trattamento di malattie del fegato, anemia, bassa immunità, uremia, ipertensione, insufficienza epatica e altre malattie e per ridurre gli effetti tossici dei farmaci antitumorali sulle cellule normali.

11. L'acido malico può essere utilizzato sui cosmetici, l'acido malico può essere delicato per rimuovere la vecchia pelle in eccesso di rifiuti, migliorare il metabolismo della pelle.

12. L'acido malico può essere utilizzato come detergenti, materiali sintetici, uno sbiancante fluorescente. Aggiungere a gommalacca o altra vernice per evitare la formazione di croste nella vernice.

13. L'acido malico può essere utilizzato su prodotti per la cura e la salute.