Il fumarato monosodico può essere utilizzato come additivi per odori aspri, additivi aromatizzanti e antiossidanti. È ampiamente usato nel vino, nelle bevande, nello zucchero, nel succo di frutta in polvere, nel barattolo di frutta, ecc.
Fumarato monosodico
Monosodio fumarato CAS: 7704-73-6
Proprietà chimiche del fumarato monosodico:
MF: C4H3NaO4
MW: 138,05
Specifica del fumarato monosodico:
Gradi di fumarato monosodico: grado cosmetico, grado alimentare, grado alimentare, grado medico
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Elementi |
Standard |
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Aspetto |
Polvere cristallina bianca |
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Clour e chiarezza di soluzione acquosa |
Incolore, chiaro |
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Purezza (basato su C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
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Ph (1,0 g / 30 ml) |
3.0 --- 4.0 |
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Arsenico (basato su As2O3) |
â ‰ ¤4ppm |
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Heavy Metal (basato su Pb) |
â ‰ ¤20ppm |
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Perdita all'essiccamento |
â ‰ ¤ 0,5% |
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Residuo all'accensione (su materiale secco) |
50,5 --- 52,5% |
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Solfato (a base di SO4) |
â ‰ ¤ 0,01% |
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Acido maleico |
â ‰ ¤ 0,05% |
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Numero totale di colonie batteriche |
â ‰ ¤ 10.000 cfu / g |
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Coliformi |
â ‰ ¤3PN / g |
Funzione e applicazione del fumarato monosodico
Il fumarato monosodico è un nuovo tipo di additivi alimentari freschi anticorrosivi, principalmente per i prodotti acquatici e la pasta di carne, utilizzo principale con acido acetico sodico.
Inoltre, era anche usato per mescolare vino, bevande fresche e rinfrescanti, prodotti alimentari a base di zucchero, polvere, succhi di frutta, bevande fredde, marmellate di frutta in scatola, gelatine, ecc.
Anche per configurazione pane, biscotti agenti lievitanti.
Come agente acido spesso si usa con acido malico, acido citrico e altri acidi organici.
