Il glicinato di zinco è un prodotto high-tech con l'ingrediente principale del chelato di glicinato di zinco, che può essere assorbito e utilizzato direttamente dal corpo umano. Rispetto alla generazione secondaria di arricchimento alimentare, come il lattato di zinco e il gluconato di zinco, il chelato di glicinato di zinco supera lo svantaggio della bassa biodisponibilità.
La glicina (Glycine, abbreviata come Gly) è anche conosciuta come acido aminoacetico. La sua formula chimica è C2H5NO2. È un solido bianco a temperatura e pressione ambiente. La glicina è l'amminoacido più semplice della serie degli amminoacidi. Non è necessario per il corpo umano. Ha gruppi funzionali sia acidi che alcalini nelle molecole. È ionizzato in acqua e ha una forte idrofilia. Appartiene all'amminoacido non polare, solubile in solventi polari, ma insolubile in solventi polari. In solventi non polari, con punto di ebollizione e punto di fusione elevati, la glicina può presentare diverse morfologie molecolari regolando l'acidità e l'alcalinità della soluzione acquosa.
Konjac Gum è un tipo di idrocolloidi naturali puri, gli ingredienti principali di Konjac Gum è Konjac Glucommanan (KGM) con un'elevata purezza superiore all'85% su base secca. Colore bianco, granulometria fine, alta viscosità e senza odore particolare di konjac, stabile quando disciolto nell'acqua. Konjac Gum ha la viscosità più forte tra l'agente gelificante idrosolubile a base vegetale. Dimensione delle particelle fini, solubilità rapida, elevata capacità di espansione di 100 volte il suo peso, stabile e quasi inodore.
La gomma di guar è uno dei polimeri naturali più efficaci e solubili in acqua. A basse concentrazioni può formare una soluzione altamente viscosa; presenta proprietà reologiche non newtoniane e forma un gel acido-reversibile con il borace. Grazie alle sue proprietà uniche, è stato utilizzato in alimenti, prodotti farmaceutici, cosmetici, assistenza sanitaria personale, petrolio e zanzare melma. Industrie chimiche, della fabbricazione della carta e della stampa tessile e della tintura. Processi di coltura, estrazione, evaporazione e macinazione, è ampiamente utilizzato in settori come quello alimentare, petrolifero, minerario, farmaceutico e tessile.
La gomma di xantano è un polisaccaride con un'ampia varietà di usi, incluso come additivo alimentare comune. È un potente agente addensante e ha anche usi come stabilizzante per impedire la separazione degli ingredienti. Può essere prodotto da una gamma di zuccheri semplici mediante un processo di fermentazione e prende il nome dal ceppo di batteri utilizzato in questo: Xanthomonas campestris .
Facilmente solubile in acido formico, poco solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo e in . Sciogliere in acido cloridrico diluito e in acido nitrico diluito. Oltre ad essere un aminoacido proteinogenico, la tirosina ha un ruolo speciale in virtù della funzionalità del fenolo. Si verifica nelle proteine che fanno parte dei processi di trasduzione del segnale. Funziona come ricevitore di gruppi fosfato che vengono trasferiti tramite protein chinasi (i cosiddetti recettori tirosin chinasi). La fosforilazione del gruppo ossidrile modifica l'attività della proteina bersaglio. La L-tirosina è un precursore dei neurotrasmettitori e aumenta i livelli dei neurotrasmettitori plasmatici (in particolare e ) ma ha poco o nessun effetto sull'umore. L'effetto sull'umore è più evidente negli esseri umani sottoposti a condizioni di stress.
