La L-Carnosina (beta-alanil-L-istidina) è un dipeptide degli amminoacidi beta-alanina e istidina. È altamente concentrato nei tessuti muscolari e cerebrali.l- La carnosina può aumentare il limite di Hayflick nei fibroblasti umani, oltre a sembrare ridurre il tasso di accorciamento dei telomeri. La carnosina è anche considerata un geroprotettore.