Pectinasi

Pectinasi

Pectinasi CAS No.:9032-75-1

Pectinasi Specification:

Aspetto: liquido e in polvere.

Grado: commestibile e mangime.

Attività: 2500u / g, 25.000u / g, 60.000u / g, 300.000u / g.

MF: C18H37N (CH3) 2

Pectinasi Reaction parameters

Temperatura di attività 25â „ƒ-63â„ ƒ

Temperatura ottimale 50â „ƒ-60â„ ƒ

Attività pH 2,5-4,5

PH ottimale 3,3-4,0

Pectinasi Application:

1: Lavorazione frutta e verdura: aumento della resa in succo e chiarifica del succo; riduzione della viscosità per purea o polvere di frutta quando necessario.

2: Estratto vegetale: più resa dei componenti target, più liscia

3: Vino / sidro: maggiore resa, maggiore estrazione del colore e migliore chiarifica o stabilizzazione del vino.

4: Bevande: trasparenza e miglioramento della stabilità