L'alfa-amilasi a bassa temperatura è ottenuta dal ceppo di Bacillus subtilis attraverso la tecnica di coltivazione, fermentazione ed estrazione.Questo prodotto può essere utilizzato per il processo di liquidazione di succo di frutta, glucosio, cereali, alcool, birra, glutammato monosodico, vino Shaoxing, distillato alcolici Industria della fermentazione, industria della stampa e della tintura, nonché il processo di sbozzatura dell'industria tessile.